막걸리는 우리나라 전통술로 술이 맑지 않고 탁하기에 '탁주'라고 부루기도 했으며 농부들이 많이 마셔서 '농주', 또 하얀색깔 때문에 백주라고 부르기도 했습니다.
과거에는 싼 술, 아재들의 마시는 술의 대명사 였으나 최근 MZ세대 사이에서 큰 인기를 얻으며 호황을 누리고 있는 막걸리
트렌드를 반영하듯 카카오톡 선물하기 탁주 카테고리에 243종의 상품이 등록되어 있으며 사용하는 재료도 전통적인 쌀부터 복분자, 옥수수, 딸기, 블루베리 등으로 다양화되었습니다.
막걸리 효능과 흔드는법
막걸리가 큰 인기를 끄는 이유는 트렌드에 맞는 건강한 술이라는 점 입니다.
도수가 높지 않아 크게 취하지 않으며 또 막걸리를 먹으면 금세 배가 불러 안주를 덜 먹게 되니 살이 찔 염려도 없습니다.
무엇보다 막걸리는 원료인 곡물 전체를 거르지 않고 먹는 거의 유일한 술이라 영양소가 풍부해 적당히 마시면 우리 몸에 좋은 효능이 있습니다.
막걸리 효능
막걸리 효능1 피로 해소
막걸리에는 비타민 B1, B2, B6가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 신진대사를 촉진하고 피로를 해소하는 데 도움이 됩니다.
막걸리 효능2 항암 효과
막걸리에는 항암 효과가 있는 것으로 알려진 파네졸 성분이 함유되어 있습니다. 파네졸은 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 죽음을 유도하는 효과가 있습니다.
막걸리 효능3 다이어트
막걸리는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트에 도움이 됩니다. 또 메티오닌과 트립토판이 함유된 막걸리를 마시면 우리 몸에 지방이 쌓이는걸 사전에 막아준다고 합니다.
막걸리 효능4 스트레스 해소
막걸리에는 알코올이 함유되어 있어 스트레스를 해소하는 데 도움이 됩니다. 또 단맛이 있어 기분을 좋게 만드는 효과가 있습니다.
막걸리 효능5 변비예방
막걸리에는 요구르트 500병에 달하는 유산균과 함께 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 효과가 있습니다.
막걸리 효능6 피부미용
막걸리에 함유된 비타민B, 페닐알라닌이라는 성분들이 피부의 재생을 도와 미백효과를 볼 수 있으며 매끈하고 탄력있는 피부를 만들어 준다고 합니다.
막걸리 효능7 통풍 예방
통풍은 우리 몸속에 흐르고 있는 혈액내에 요산의 농도가 높을 때 발생하는데 막걸리를 마시면 요산의 농도를 감소시켜 준다고 합니다.
막걸리 효능8 성인병 예방
막걸리를 마시면 혈관내에 쌓인 콜레스테롤을 제거하여 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.
막걸리 효능9 항암효과
막걸리에는 항암물질인 스쿠알렌이 풍부해 항산화 및 항암, 항종양 등에 효과가 있으며 막걸리에 함유된 파네졸 성분은 암세포의 성장을 억제시켜 암을 예방해 준다고 합니다.
막걸리 효능10 고혈압 예방
막걸리에는 고혈압을 유발시키는 효소를 제지해주는 물질(지게미)이 함유되어 있어서 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다.
막걸리 먹는법
탕수육을 먹을 때 '부먹' 하느냐 '찍먹' 하느냐 처럼 막걸리는 "흔들어 먹어야 한다, 아니다" 논쟁이 있습니다.
물론 개인의 취향이다 보니 정답은 없습니다.
단지 막걸리의 맑은 부분만 마시면 정말 숙취가 덜 하다는 것은 사실이 아닙니다. 막걸리를 마시고 다음날 숙취가 심한 이유는 너무 많이 마셨거나 발효가 덜 된 막걸리를 마셨기 때문 입니다.
개인적인 판단은 막걸리는 흔들어 먹는 것이 좋다고 생각합니다.
그 이유는 막걸리의 침전물인 지게미에 더 많은 효능이 있기 때문 입니다. 그리고 맑은 부분과 섞이지 않고 가라앉아 있는 고형분(지게미)은 막걸리가 잘 숙성됐다는 증거이기도 합니다.
막걸리 흔드는법
막걸리의 침전물을 잘 섞이게 하는 방법은 역시나 흔들어야 합니다. 하지만 문제는 마개를 땄을 때 넘치는 경우가 종종 발생하는데 그 이유는 탄산가스 때문 입니다.
그래서 숟가락으로 병을 때리거나 뚜껑를 열었다가 다시 닫고 흔들기 등등.. 다양한 방법을 시도 합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 따로 있습니다.
크게 두 가지 인데 막걸리 흔드는법 첫 번째는 잘 흔든 막걸리를 엄지와 검지로 꾹 누릅니다. 그러면 막걸리 내 탄산이 병 뚜껑의 미세한 홈 부분으로 빠져나가게 됩니다. 목 부분이 말랑말랑 해지면 그 때 개봉하면 됩니다.
막걸리 흔드는법 두번째는 국내 굴지의 막걸리 제조회사 직원이 공개한 방법인데 원리는 첫 번째 방법과 비슷합니다. 영상을 보면 쉽게 이해하고 또 따라 할 수 있습니다.
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